술을 마시는 것도 아닌데
콩나물국을 너무 좋아하는
첫째 아들래미를 위해
저는 오늘도 콩나물국을 끓여요~
제가 끓인 콩나물국이 맛있어서겠죠?🤭
아니면.. 몰래 술을 마시지는.. 않겠죠?ㅎㅎ
농담은 이만하고
더 시원하고 담백한 콩나물국 끓이는 법
지금부터 알려드릴게요!🤗
1. 세척볼에
콩나물이 충분히 잠기도록 물을 붓고
상처가 있는 머리와
지저분한 꼬리부분은 떼어내고
흐르는 물에 2~3번 더 씻어서
콩껍질까지 떨어지도록
흔들어서 씻어주세요.
그리고
다시 콩나물이 충분히 잠기도록 물을 부어
15분간 담가두세요!
Tip!
콩나물은 물에 담궈서 15분정도 두어야
콩나물 속의 노폐물까지 빠져요!
2. 깨끗히 씻은 콩나물은 냄비에 담고
콩나물의 2/3정도로 물을 붓고
뚜껑을 열고 중불에서 끓여주세요.
Tip!
콩나물국을 끓이실 때는
육수가 아닌 그냥 물을 사용하셔야
국물이 더 시원하고 깔끔해요!
국물을 먹는 국을 끓일 때는
처음부터 콩나물을 넣고 끓이고,
나물을 무치기 위해
콩나물을 데치실 때는
물이 끓은 다음에 넣으셔야
맛과 식감이 살아있어서 좋아요!
3. 물이 끓으면 콩나물은 건져서
체에 받쳐놓고,
4. 무 1/4개는 채썰어서
다진마늘 1조각(다진마늘 1큰술)과 같이
콩나물을 삶은 물에 넣고
중불에서 끓여주세요.
5. 다시 끓어오르면
체에 받쳐둔 콩나물과 채썬 양파 1/4개
그리고 먹기 좋은 크기로
자른 두부 반모를 넣어주세요.
* 취향에 따라 두부는 생략하셔도 돼요!
저는 아이가 좋아해서 자주 넣는데
담백하고 콩나물국과 꽤 잘 어울려요~
6. 새우젓 1큰술을 넣어서 간하고
나머지 간은 입맛에 맞게
소금으로 해주세요.
7. 쪽파와 끓는 물에 1분간 데친 오징어
또는 손질된 냉동오징어를 깨끗히 씻어서 넣고
끓으면 불을 꺼주세요.
Tip!
오징어는 오래 삶으면 질겨지고
감칠맛과 향이 사라져요!
오징어는 콩나물국에 넣으면
감칠맛이 더해져 더 맛있지만
취향이나 입맛에 따라 생략하셔도 괜찮아요~
그럼
무채를 넣어서 더 시원하고
오징어를 넣어서 더 감칠맛있는
콩나물국 끓이셔서
맛있는 식사하세요!😋
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