먹기도 좋고 보기도 좋고 맛도 좋은 삼겹살말이토마토김치찜!
늘 아이들반찬만 신경쓰다보니
외국여행을 하는 사람처럼
가끔 김치찌개랑 김치찜이
너무너무 먹고싶을 때가 있어요~
그냥 고기나 참치만 넣어서
끓여도 맛있지만,
김치요리에 토마토를 넣으면
감칠맛이 엄청나져요~!!
전적으로 저를 믿으셔야 합니다!😉
1. 김치를 반 포기 꺼내서
꼭지를 자르고
한장씩 넓게 펼쳐서
대패삼겹살을 올려 잘 말아주세요.
2. 냄비 바닥에 채 썬 양파 반개를 깔고요.
예쁘게 말아둔 김치말이도
냄비에 동그랗게 둘러넣고
김치국물을 국자로 3큰술 떠서
김치말이 위에 골고루 뿌려주세요.
아이쿠!
제가 채썬 양파 넣는 걸 깜박했네요..😇
Tip! 김치요리에 양파를 넣어주면
양파의 단맛과 감칠맛이 어울러져
더 맛있는 김치요리를 만드실 수 있어요!🤗
3. 토마토는 2개를 준비해서
흐르는 물에 깨끗히 씻고,
1개는 꼭지를 자른 다음
거꾸로 세워서 끝이 잘리지 않게
8등분해서 김치말이 가운데에 넣어주세요.
4. 다른 하나는 꼭지를 자르고
끝까지 잘라서 8조각을 내주세요.
5. 두부는 먹기 좋은 크기로
납작하게 잘라주고요.
6. 김치말이 위에
조각낸 토마토와 두부를
번갈아가면서 올려주세요~
7. 물 또는 사골육수를
김치말이가 잠길정도로 부어주고
다진 마늘, 다진 고추,
고추가루 1큰술을 골고루 뿌려주세요.
* 물이나 육수는 취향에 따라 넣으시고
국물이 거의 없는 찜을 원하시면
충분히 졸여주세요.
*마늘이랑 고추는 편을 채를 썰거나
없으면 생략하셔도 괜찮아요!
8. 중불에서 20분동안 끓이다가
약불로 줄이고 송송 썬 대파를 넣고
10분 더 끓여주세요.
9. 간은 새우젓이나 액젓으로 해주세요!
저는 찜인 듯 찌개인 듯
국물을 너무 많지도 작지도 않게
자박하게 끓여서
김치말이를 국물에 적셔서 먹는 걸 좋아하는데요~
국물의 양은 취향에 맞게 조절하시고
찜처럼 드시고 싶으시면
두부는 빼셔도 괜찮아요!
김치말이를 꺼내서 가위나 칼로
2~3등분 하신 다음
한입에 쏙 넣어서 드시면
고기랑 김치를 한입에 드실 수 있을 뿐만 아니라
김치의 줄기와 잎부분을
다 같이 드실 수 있어요!